(相关资料图)

1、猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，只要掌握一些步骤，做起来简单，吃起来方便，是非常理想的小凉菜哦！食材猪皮冻，水，花椒，大料，姜步骤/方法，将买来的猪皮洗干净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好在沸水锅里煮约十分钟的样子，目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更好去除毛毛煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。

2、将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝（多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头），均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。

3、如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上（保证晒不到太阳才可以），如果是夏天的话就放进冷藏室里（千万不要放进冷冻里哦），几个小时后，就成了冻了皮冻就做好了，平日里可以多做一点，每天切上一点，也算给餐桌上凑数哦！我们平日里是把大蒜捣碎了，兑上生抽在小碟子里，沾着吃，这是在东北一贯的吃法，当然你也可以凉拌，还可以加点黄瓜丝之类的一起凉拌着吃，坚持多次少量的吃哦，一定会有奇迹的。

4、END注意事项水不能太多，太多就稀了，不成冻，也不能太少了，太少了发硬。

5、刚没过猪皮为好哦。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。