我家的电饭煲可以做除了米饭和粥以外的其它美食吗？

答案是肯定的，无论你家电饭煲价格多少钱、功能多还是少，只要能正常焖煮都是可以的，电饭煲在使用过程中一定要注意安全操作。既然电饭煲能做这么多美食，那我就介绍下我最喜欢用电饭煲做的鸡腿，名字就叫电饭煲鸡腿吧。

(资料图片)

说起鸡腿，记得小时候，只有过年家里杀鸡的时候才能吃上一次鸡腿，而且每次吃到的都是小块小块的。后来，随着生活水平的改善，市场上出现了肉食鸡，有专门卖鸡大腿的，如今也是隔三差五的就吃次鸡腿，最好吃的鸡腿当然是外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，这么好吃的鸡腿应该怎样做呢，其实，用电饭煲就可以做出这道馋人的美食。

食材：鸡腿五六根

调料：食盐、生抽、老抽、葱花、姜片、耗油、料酒、白糖

▼美食步骤：

①将市场买来的鸡腿清洗干净，沥干水分备用；

②将鸡腿表面用牙签扎上几个洞洞，利于入味，之后将鸡腿表面撒上适量食盐，腌制一个小时；

③将腌制好的鸡腿去掉表面的水分，平底锅中放油，油热后加入鸡腿，小火慢慢煎至鸡腿表面金黄，捞出备用；

④用牙签再次在煎好的鸡腿表面扎上一些洞洞，将适量生抽、老抽、耗油、白糖、料酒倒入碗中，搅拌均匀；

⑤将电饭煲底层铺上葱花、姜片，然后将煎好的鸡腿放入调好的料汁碗中，转动鸡腿，将鸡腿表面均匀沾上料汁，接着放入电饭煲内，重复此步骤，将每个鸡腿处理好后放入电饭煲内，将剩余的料汁倒入电饭煲内；

⑥电饭煲按下蒸煮键，焖30分钟即可，中途电饭煲断电，按下键继续焖，直至30分钟。开盖品尝。

1）为什么鸡腿需要放在平底锅内煎一下？

◆腌制后的鸡腿先放入平底锅煎至金黄，这样可使鸡腿外边的鸡皮脱水形成一层金黄酥脆的表皮，这样再去焖的时候，表皮将会变得酥嫩，口感极佳。

2）为什么需要用牙签在鸡腿表面扎两次？

◆第一次扎鸡腿，可以让腌制鸡腿的盐味浸入其中，由于鸡腿煎至表皮金黄酥脆后，受热膨胀，会将之前扎的洞洞堵住，内部的肉与外部隔绝，焖的时候调料味无法侵入到肉内部，因此，需要用牙签再扎一次。

3）为什么鸡腿焖制过程不需要加水？

◆由于电饭煲底部铺上了一层新鲜的葱花、姜片，这些食材受热后会挥发出水分；其次，鸡腿也是新鲜的，内部也含有适量水www.nfysw.com分，最后还有加入的料汁，这些综合起来，水分已经够用，味道醇香。